Description

“Manual Laboratorium Teknologi Curing Udang dan Seafood” adalah panduan lengkap yang dirancang khusus untuk para praktisi, peneliti, dan mahasiswa Teknologi Hasil Perikanan. Buku ini mendalami dunia pengolahan udang dan seafood dalam praktik laboratorium. Pada bab awal, buku ini membahas tentang survei pasar produk curing. Selanjutnya, buku ini membahas mengenai proses pengawetan udang dan seafood. Tak hanya itu, buku ini dilengkapi dengan soal-soal pengayaan di setiap bab-nya, sehingga dapat dijadikan sebagai bahan evaluasi para pembaca.