Description

Sistem Pangan Kota Malang: Kajian Situasi dan Strategi Penguatan Sistem Pangan Perkotaan Kota Malang
Penulis: Adi Setiawan, S.P., M.P., Ph.D.; Wahyu Ridwan Nanta, S.P., M.Si.; Muhammad Reza Pahlevi, S.IP., M.Hub Int.; ⁠Simon Azriel Napitupulu, S.P.
15,5×23
Buku Sistem Pangan Kota Malang: Kajian Situasi dan Strategi Penguatan Sistem Pangan Perkotaan Kota Malang membahas secara menyeluruh bagaimana sistem pangan di Kota Malang berlangsung, mulai dari produksi, distribusi, konsumsi, hingga pengelolaan limbah pangan. Dengan berangkat dari kerangka teoretis sistem pangan perkotaan dan kondisi geografis Kota Malang, buku ini memetakan berbagai persoalan serta keterkaitan antarsubsistem yang membentuk ketahanan pangan perkotaan.
Kajian ini juga menyoroti peran berbagai aktor dalam sistem pangan Kota Malang, mulai dari pemerintah, pelaku pasar, pasar tradisional, ritel modern, komunitas dan LSM, hingga masyarakat sebagai produsen skala mikro sekaligus konsumen. Pembahasan tersebut memperlihatkan bagaimana setiap aktor saling berhubungan, sekaligus mengungkap kesenjangan dan tantangan yang masih dihadapi dalam membangun sistem pangan yang lebih terintegrasi dan berkelanjutan.
Sebagai bagian akhir, buku ini menawarkan rekomendasi dan strategi penguatan sistem pangan Kota Malang, mencakup produksi dan diversifikasi pangan lokal, distribusi dan akses pasar, pola konsumsi, pengurangan food loss and waste (FLW), pengelolaan limbah dan sirkularitas, hingga tata kelola dan kolaborasi multipihak. Dengan demikian, buku ini dapat menjadi rujukan untuk memahami kondisi sistem pangan Kota Malang sekaligus merumuskan langkah penguatan ketahanan pangan perkotaan secara lebih sistematis.